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シメジタケを細かく割いてから

乾燥させて袋詰めする作業になります。

シメジタケのブロックに包丁を使って縦の切り目を入れます。 shimeji001
shimeji002 切り目を入れたところから手で半分に割きます。
石づき(軸の先の部分)を包丁を使って切り落とします。 shimeji003
shimeji004 手でさらに細かく割いていきます。
割いたシメジタケはパレットに並べていきます 。 shimeji005
shimeji006 乾燥機を使って乾燥させます。
乾燥させるとこんなに小さくなります。 shimeji007
shimeji008 袋詰めして完成になります。